mardi 17 janvier 2012

Boire et servir l'eau, le vin et le champagne


Comment boire vin et eau , à table, en respectant les usage

Ne buvez pas avant d'avoir commencé à manger, attendez que la maîtresse de maison vous y invite.

N'avalez pas de l'eau ou du vin à grandes gorgées

Ne renversez pas la tête en buvant

Essuyez-vous les lèvres avant et après avoir bu une gorgée

Ne laissez pas de traces de rouge à lèvres sur votre verre 
Ne mettez pas de glace dans votre verre à vin.

Comment prendre un verre avec élégance

Saisissez votre verre par le dessous mais pas par le pied
Vous pouvez soulever légèrement votre verre au moment où l'on vous sert, mais pas le tendre, ni vous servir vous-même.
Seule une coupe de Champagne se tend.


Vous voulez que l'on vous resserve du vin  ?

Si vous voulez que l'on vous resserve du vin, finissez votre verre 

Vous avez assez bu ?

Si vous jugez que vous avez assez bu, laissez votre verre plein, on ne vous resservira plus

Ne posez pas votre main sur votre verre pour refuser du vin

Servir le vin

-Ne laissez jamais une femme déboucher une bouteille de vin, l'usage veut que ce soit  le travail d'un homme
- N'arrachez pas la bande de métal enserrant le goulot, retirez juste ce qui cache le bouchon
- Évitez de faire du bruit en débouchant une bouteille de vin

- Ne saisissez pas la bouteille de vin par le fond, seuls les serveurs, dans les restaurants, agissent ainsi dans le but de montrer l'étiquette au client. Servez le vin blanc rafraichi mais non glacé
- Si l'eau se boit, le vin, lui, se déguste : ne remplissez un verre qu'à moitié, jamais complètement

- Servez les vins blancs et secs avant les vins rouges, les vins légers avant les vins corsésles vins frais avant les vins chambrés.
- Servez le Champagne "frappé" mais pas glacé. Ne le mettez jamais au congélateur pour accélérer son refroidissement, le froid extrême risquerait de le casser. L'idéal est de plonger la bouteilletoute entière dans un seau à Champagne rempli aux 2/3 d'eau froide et 1/3 de glaçons.

- Ne versez pas une bouteille de vin rouge jusqu'à la dernière goutte, si le vin est de qualité il risque de conserver un léger dépôt
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